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allez, à table !!!! - la gastronomie familiale sans se prendre la tête tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire. vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les sweet sweet patatoes ) ou non végétariens (comme la tarte de montbéliard ), d'en-cas (les rouleaux de printemps ), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière ), simples, rapides et économiques. vous pourrez également trouver des i dées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation. liste complète 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >> 29 décembre 2014 1 29 / 12 / décembre / 2014 19:24 brioche map je fais la pâte de la brioche à la machine à pain (map) avec un simple programme pétrissage, et je la laisse lever un peu dans la machine. mais ensuite, je la reprends pour la tresser et la faire lever une seconde fois dans un plat à four (plat à cake par exemple) toute une nuit. au matin, il suffit de la passer 35 min à 180° (passer au jaune d’œuf pour dorer et ajouter du sucre eet voilà une brioche parfaite. elle se conserve impeccablement bien plusieurs jours, même coupée en tranches dans un sac isotherme fermé. dans la machine à pain, je mets 125g de beurre en petits morceaux à température ambiante, 3 œufs, 1 cuillère à café de sel, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère d'eau de fleur d'oranger puis 270g de farine (t45 à 55) et enfin 11g de levain fermentescible. attention : il faut rester vers la machine jusqu'à ce que la pâte se forme. en effet, les œufs ont des tailles variables et la pâte est très dépendante de la teneur en liquide. donc, petits œufs, moins de farine, gros œufs, plus de farine (à ajouter au feeling et petit à petit en fonction de l'aspect de la pâte). si la pâte est trop épaisse, ajouter du lait. repost 0 published by ansofie - dans pains et pâtes levées desserts - douceurs commenter cet article … 29 octobre 2014 3 29 / 10 / octobre / 2014 13:35 le curry de légumes facile quel est le point commun entre la pizza, le risotto et le curry ? ce sont des plats qui s'adaptent à ce que l'on a dans le frigo. et ça, c'est vraiment génial, d'une part pour éviter de gâcher ce qu'on a acheté, ou tout simplement pour faire un super plat à partir de quasiment rien. le curry se fait à base des légumes que vous avez (perso, je n'aime pas mettre de pommes de terre, mais pourquoi pas), de la poudre de curry et du lait de coco. voilà, c'est tout. bon, si vous insistez, je détaille, mais ce n'est pas sorcier et le résultat à midi était vraiment très très sympa. j'ai utilisé une échalote émincée revenue à l'huile neutre (vu que j'avais la flemme de descendre à la cave chercher un oignon), + 1/2 poivron vert (l'autre moitié était abîmée), deux courgettes en petits dés, une pomme en petites lamelles, et une demi-boite de petits pois (l'autre a été réquisitionnée par lucie qui n'aime pas le reste des légumes). j'ai cuit tout ça 20 min environ en mettant les légumes dans cet ordre là. j'ai saupoudré de curry (la dose dépend du goût et de la qualité du curry), et j'ai ajouté une petite brique de lait de coco. j'ai encore laissé un peu, genre 7 min. cela nous a servi d'accompagnement pour les pâtes et c'était vraiment bon. saupoudrer de persil ou de coriandre au moment de servir est un petit plus. repost 0 published by ansofie - dans végétarien commenter cet article … 17 octobre 2014 5 17 / 10 / octobre / 2014 14:07 combien de pâtes par personne ? "tu n'as fait que ça ?" est la remarque classique des enfants quand elles voient la casserole arriver sur la table. oui, les pâtes, le repas attendu depuis des jours et des jours, le seul repas digne de ce nom et un cuisinier qui ne sait pas doser les pâtes !!! alors, une bonne fois pour toutes : ce n'est pas grave s'il y en a trop, ça me fera mon repas de demain midi en moyenne, en plat principal, c'est entre 70 et 90g par personne surtout s'il y a des ados dans le coin. c'est meilleur avec du comté râpé repost 0 published by ansofie - dans détails pratiques commenter cet article … 3 août 2014 7 03 / 08 / août / 2014 15:36 le velouté de courgettes prend du pois courgettes, saison des courgettes. comme tous les ans, nous y revoilà. cette année, j'ai planté des petits pois, qui sont à point simultanéement aux courgettes. j'ai donc eu l'idée d'améliorer le velouté. faire revenir un poireau (il me restait ça au fond du congél, déjà émincé) et 2 courgettes (taille variable selon le nombre de convives). ajouter de l'eau, aux 3/4 de la hauteur des courgettes. ajouter les petits pois (j'en avais un petit bol). cuire 15 min. ajouter une gousse d'ail ou deux, des herbes fraichement cueillies et mixer (s'il y a trop d'eau, la mettre de côté et l'ajouter ensuite pour obtenir la bonne consistance). l'idéal est de ne pas faire cuire les herbes et l'ail pour garder leurs arômes et leurs qualités nutritives. au service, ajouter une cuillère de crème. les petits pois se marient super bien avec la courgette, la couleur du velouté est d'un beau vert pastel. c'est ce que l'on mange ce soir avec un gâteau de salure . repost 0 published by ansofie - dans soupes commenter cet article … 19 janvier 2014 7 19 / 01 / janvier / 2014 14:00 risotto fond de frigo quand le frigo est vide et que personne n'est allé faire les courses... ah non, il reste là-bas au fond une carotte, un demi-poireau. je vais bien trouver un oignon quelque part. et puis dans le jardin, je repère quelques feuilles de bettes vertes et de plus près, je vois quelques feuilles d'oseille. je prends deux feuilles de sauge en passant et je sais que l'on va manger mieux que bien. emincer l'oignon et faire revenir dans de l'huile d'olive avec les deux feuilles de sauge coupées très fines. ajouter la carotte en tous petits morceaux, puis le poireau. ajouter le riz, à risotto (ou riz rond) 1,5 à 2 verres. bien remuer le tout à chaque ingrédient ajouté. ajouter pour finir les feuilles de bettes en fines lamelles. faire chauffer de l'eau avec un bouillon cube. verser le bouillon sur le riz et les légumes jusqu'en haut. couvrir et laisser absorber tout le liquide. goûter et ajouter du bouillon si le riz n'est pas cuit. servir bien chaud avec des feuilles fraiches ciselées (persil ou ici l'oseille trouvée au jardin) et du comté rapé (ou du bon fromage qui se fait de part chez vous quoi !). les légumes peuvent être remplacés par d'autres sans problème. il faut au départ un poireau et/ou un oignon qui revient dans la matière grasse. l'herbe fraiche non cuite sublime le plat. et le fromage l'enrichit. miam. réchauffable sans problème au four. repost 0 published by ansofie - dans végétarien commenter cet article … 28 février 2013 4 28 / 02 / février / 2013 15:54 la folie des baffs quand j'étais petite et que j'allais au cinéma, je voyais les autres gens qui mangeaient bruyamment des pop-corns baff. à l'époque, c'était vraiment beauf de manger au ciné, c'était plutôt prévu pour l'entracte entre les pubs et le film. un peu plus tard quand j'ai eu de l'argent de poche, je me suis également acheté des baff, et c'était trop bon. ou des chocoletti ... mais bon, ce n'est pas le sujet. aujourd'hui, au ciné, le pop corn se vend par bidon de 800g et coûte la peau du cul. le maïs au prix du caviar. c'est la crise, mais les gens achètent quand même de la nourriture pour les poules au prix de macarons ladurée. on peut les choisir sucré ou salé, mais franchement, rien à voir avec le caramel qui entoure les grains des baffs. ils ont plutôt le goût des trucs que l'on bourre dans les colis pour éviter la casse. du polystyrène au prix de la truffe. alors là, je dis : prend toi par la main et fais les toi même bon sang ! pour commencer, il faut faire péter les grains de maïs, soit avec la popcorneuse, soit à la casserole. avec la casserole, on peut en faire plus d'un coup, c'est l'avantage. il faut mettre 2 grains dans la casserole, chauffer et quand un grain pète, mettre tous le

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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<

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NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
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currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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  CREATED 2004-02-25

STATUS
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